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鱼片炒菜有什么做法(鱼片炒菜有什么做法和配料)

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鱼片炒菜有什么做法(鱼片炒菜有什么做法和配料)

鱼片炒菜是一种风靡全国的中餐，由新鲜鱼片、酱油、葱、姜、蒜、花椒、盐和适量油等主料制作而成，营养丰富，口感鲜美。据调查，目前全国有近40%的家庭每周都会以鱼片炒菜为主菜，它已经成为中国家庭餐桌上的小菜分子，深受用户的喜爱。

      

鱼片炒菜是一种风靡全国的中餐由新鲜鱼片、酱油、葱、姜、蒜、花椒、盐和适量油等主料制作而成营养丰富


      制作鱼片炒菜的基本步骤有五步：

      第一步：择优新鲜的鱼片，水分含量要尽量低，以便炒出外皮脆而内里热乎乎。

      第二步：将鱼片放入盘中，然后淋上酱油、料酒、精盐等调料，再用手抓拌均匀，使鱼片上面的汤汁分布均匀。

      第三步：烧热低筋面粉，用来给鱼片表皮脆炸，有效增加口感。

      第四步：热油略微浸润，舀入生抽、老抽、醋、糖、盐等调味料，待油锅中油温达到120度时，放入葱姜蒜的调料段，炸出香味，再将鱼片加入，待鱼片外皮变脆时，用勺子将鱼片取出，放入凉油中淋几滴醋，把鱼片半裹上调料段，再将鱼片取出，装盘供食用。

      第五步：在制作完成后最后放一勺花椒油，把鱼片炒出的鲜味烹调出来，把中餐的鲜美呈现在桌上，供家人和朋友共享。

      总结：鱼片炒菜是一道简单易做、口味独特、营养丰富的传统中餐，制作过程分为五步：选新鲜的鱼片，抓拌调料，热油闷炒，淋醋，放花椒油，最后就能奉上一盘鲜嫩可口的鱼片炒菜了。

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