刺参做法大闸蟹
摘要:刺参做法大闸蟹即利用刺参制作方式制作的大闸蟹,它口感嫩滑,香味浓郁,并具有极高的美味和营养价值,在很多地方都很受欢迎。本文就介绍了刺参做法大闸蟹的做法和步骤,以及其制作中的注意事项和食用方式。
刺参做法大闸蟹是一道非常经典的宴席菜,这道菜采用刺参作为原料,口感嫩滑,香味浓郁,而且不仅美味,还具有极高的营养价值,受到海内外许多人的喜爱,是很多地方宴席菜肴的必备菜肴之一。
制作刺参做法大闸蟹要求刺参质量要好,并且要选用大闸蟹,洗净后将它们放在一旁备用。刺参性质很辣,因此在下锅前要将它们混入老抽、料酒、盐水、白糖、胡椒、生姜等调料,然后放入油锅中煸炒至断生,将刺参与大闸蟹一起放入油锅中翻炒均匀,加入花椒粉、醋、葱姜蒜,用小火炒至蟹肉变色,最后放入汤汁,煮至汤汁收浓时,可撒入少许香菜碎或芫荽叶,最后撒入少许黑胡椒粉或上汤栗子,待大闸蟹熟透后即可出锅装盘就可以享用。
刺参做法大闸蟹不仅口感极佳,而且富含维生素,可以帮助人体正常新陈代谢,健康发育,补充元气,因此是食谱中极为难得的健康菜肴。不过在食用时,要注意少食刺参,尤其是大闸蟹身上的刺参,因为刺参的辣味会遗传到大闸蟹体内,而且刺参性质辣,吃多了容易刺激肠胃,影响消化。
刺参做法大闸蟹,口感嫩滑,香味浓郁,并具有极高的美味和营养价值,是宴席菜肴里极受欢迎的一道菜,但也要特别注意少食刺参,以免影响消化。
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