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鱼翅怎么炖汤做法好吃(鱼翅怎么炖汤做法好吃又简单)

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鱼翅怎么炖汤做法好吃(鱼翅怎么炖汤做法好吃又简单)

鱼翅炖汤是一道山海外的汤类菜肴，它一般以白条鱼、鱼头、鱼内脏、鲍鱼等为主要食材，把它们熬煮在一起，熬成有凝结度的汤，这样便可以充分释放出鱼头、鱼骨中营养丰富的物质，使得汤更加美味。

      

鱼翅炖汤是一道山海外的汤类菜肴它一般以白条鱼、鱼头、鱼内脏、鲍鱼等为主要食材把它们熬煮在一起


      鱼翅炖汤的制作步骤并不复杂，相比其他类型的汤菜，它可以说是“水炖鱼”的开拓者，而且它的烹调步骤也较为简单，只需用勺子装上汤汁就能轻松出油。

      第一步：将鱼翅洗干净，先用料酒和盐浸泡约半小时，然后捞出来把盐和料酒沥干，再用清水冲洗干净。

      第二步：将鱼翅放在石锅或其他锅子里，加适量的油，炒至金黄色。

      第三步：加入葱姜蒜，迅速炒香，可以往里面加入一小勺酱油，再加适量的清水，将它们熬煮至汤汁浓稠状态即可。

      第四步：将熬煮好的汤移走，待汤温度从锅里缓缓放出，加入一小勺淀粉，搅拌均匀，再将汤放回锅里，以小火熬煮半小时左右即可。

      总的来说，烹制出的鱼翅炖汤汁可以保留大部分的鱼头和鱼翅的营养，比起手摇鱼翅来，鱼翅炖汤的营养更为丰富。另外，在炖煮过程中，还会形成一种黏性物质，炖出来的汤汁滋润口感好，层次较为丰富，也更易被人接受。

      总而言之，鱼翅炖汤的制作步骤简单易懂，加上能充分释放出食材的营养，使得汤更加口感鲜美，给人以醇厚的滋味，吃起来回味无穷。

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