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鱼翅的做法怎么炖汤(鱼翅的做法怎么炖汤好吃)

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鱼翅的做法怎么炖汤(鱼翅的做法怎么炖汤好吃)

摘要：鱼翅是中国最受欢迎的广东菜。熟练炖汤，能使鱼翅味道更拿手，如此可以美化家里的餐桌，吸引客人的目光，提升家庭成员的生活品味。

      

摘要：鱼翅是中国最受欢迎的广东菜


      炖鱼翅汤的做法：

      一、材料准备

            鱼翅：600克；姜：45克；蒜：30克；冰糖：15克；酱油：5克；食用油：6汤匙；鸡精：2克；生抽：1汤匙；料酒：4汤匙；老抽：3克；水：3500毫升。

      二、 主料处理

       1. 鱼翅削去表皮，去除骨，清洗干净，用刀把鱼翅切成大小均匀的块；

       2. 姜切片，蒜拍碎；

      三、烹饪步骤

       1. 热锅，倒入食用油，加入姜片爆香；

       2. 放入蒜片煸炒至金黄；

       3. 加入鱼翅，快速翻炒；

       4. 加入冰糖、酱油、鸡精、料酒、老抽、生抽拌匀；

       5. 加入适量的水，大火烧开；

       6. 转小火，用盖子盖住，炖煮20分钟，至鱼翅熟烂；

       7. 加入适量清水，把汤汁浓稠，同时调整味道，起锅装盘即可。

      总结：熟练炖汤，能使鱼翅味道更拿手，炖鱼翅汤的做法就是先把鱼翅削去表皮，去除骨，洗净晾干，然后把姜切片，蒜拍碎，在热锅里倒入食用油，先加入姜片爆香，再放入蒜片煸炒，接着加入鱼翅、冰糖、酱油、鸡精、料酒、老抽、生抽拌匀，加入适量的水，大火烧开，然后转小火，用盖子盖住，炖煮20分钟，之后加入清水，调整汁浓稠度和味道，最后起锅装盘，即可享用美味的鱼翅汤。

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