鱼肉丸子是一种传统的家常小吃，用料简单容易搞定，却也有很多口味可供选择。其特点是绵软非常好吃，但在炸的过程中要求很高，不仅要考虑温度、油的添加量、鱼肉丸炸好的时间，还需要考虑油的温度，温度太高易炸糊鱼肉丸，温度太低易炸不熟、生冷、毛糙等问题，所以在炸鱼肉丸子方面需要做到精心掌握，最大限度保证炸出的美味鱼肉丸子。
第一步，将所需食材烹饪准备好，鱼肉需去头支骨，加入适量葱姜蒜，老抽、酱油等调味料等，搅拌均匀，留出稍微炖煮10-15分钟或者入汤锅小火煮，至焖熟。
第二步，锅内放入适量植物油，等油温达到170-180℃时，把鱼肉丸子放入油锅中，小火炸，不停的搅动，保证鱼肉丸翻面。
第三步，炸至鱼肉丸变色及表面冒烟，立即转小火或者关火滑落，以免鱼肉丸炸的过硬。
经过上述几步，炸好的鱼肉丸子 皮脆香，柔软多汁，搭配葱姜蒜，更显鲜香可口，是最为美味的一种小吃。要想炸出精致可口的鱼肉丸子，需要注意能否掌握制作步骤和温度，选择新鲜的鱼肉，而且要加入正确调味料，以免炸出腥膻的味道。
总的来说，炸鱼肉丸子的关键是温度和时间的把握，以及当中充分加入姜葱蒜等佐料，正确配上适量调料调味，才能炸出口感细腻、味道美味的鱼肉丸子。总之，炸鱼肉丸子需要掌握一定技巧，坚持把细节做到极致，才能炸出有风味的鱼肉丸。
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