鱼肉皮是一种常见的食材,从古至今由于其特殊的口感和营养价值备受青睐。鱼肉皮由鲜鱼、虾、河虾和螃蟹等海鲜及盐等调料制作而成,是制作各种鲜香美味之佳作,说到鱼肉皮想必大家都很熟悉,尤其是在广东、江浙一带更是大家家常便饭,无论做什么菜品,鱼肉皮都会无法回避地被加入其中。
鱼肉皮最先是源自中国,追溯到清朝时期,那时的鱼肉皮是用某种淡盐水浸泡过的海鱼或其他淡水鱼,然后用拉丝机拉成薄片形式,晒干之后再卖出去,曾经受到众多人士喜爱。现在,鱼肉皮也延续了它的风靡,只不过现代手艺有所改变,以鲜鱼、虾、河虾和螃蟹等海鲜等为原料,并加入盐和调料等,先用案板将原料拍扁,再将拍扁的原料放入砧板上,将其挤压拉出薄片,最后再晒干,就可以制成让人回味无穷的美味鱼肉皮。
由于鱼肉皮经过调料和晒干,其原有的营养成分也有一定的变化,如鱼肉皮中蛋白质含量丰富,脂肪含量较低,而且具有多种维生素和矿物质,其热能较低,有利于控制体内血糖,是控制体重和减肥的极佳食品。此外,鱼肉皮还有一定的药效作用,如具有补气、止血、活血的功效,有利于治疗月经不调,改善痛经,也有助于增强机体免疫力,预防疾病的发生。
鱼肉皮的制作方法非常简单,首先将鲜鱼、虾、河虾和螃蟹等海鲜加入淡盐水中,腌制约10小时,使其充分吸收盐味,并保持较好的口感;然后将腌制好的海鲜放入拉丝机中,以薄片形式拉出;最后将拉出的薄片放入天 干晒干,便可获得美味的鱼肉皮了。
总之,鱼肉皮既好吃又有营养,在日常饮食中可以给我们带来极大的营养和味道,此外,由于其制作方法简单,也可以在家自己动手制作而味道更是别具一格,希望大家能够享受到鱼肉皮带来的美味佳肴。
总结:鱼肉皮不仅美味可口,而且营养丰富,可为日常饮食提供营养和味道,而且它的制作方法也非常简单,在家自己动手制作更是独具一格,可以享受到鱼肉皮带来自然、鲜美的美味佳肴。
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