刺参是一种古老的食用方式，自中国古代就有其存在。刺参的加工方法更多的是采用腌渍、烤熟、煮熟等方式。由于刺参中含有丰富的矿物质和微量元素，营养价值十分丰富，所以受到越来越多人的喜爱。那么，刺参的做法有哪些呢？
一、腌渍法
将刺参择洗干净，再放入桶中，加入适量醋、料酒和盐，再用腌渍7-15天，即可使刺参变成“斩醋”。这种做法是把刺参放入油汤中炸制，把皮肉分离，再放入斩醋汁中浸泡。
二、烤熟法
将刺参清洗干净，挤去多余水分，再加上料酒、醋、盐等调料，然后放入烤炉中烤熟，一般要烤30分钟。这样烤制的刺参，口感酥脆，不但颜色鲜艳，而且营养丰富。
三、煮熟法
将刺参洗净，再放入油锅中，加入料酒葱段等调料，煮熟后撒上香葱末即可。这种做法的好处是，可以保留刺参的原有口感，且可以增加食物中的营养成分。
四、清炒法
将刺参洗净，再放入油锅中，加入料酒和盐，以小火炒熟，撒上洋葱末即可。由于刺参在炒过程中，不会渗出过多的水分，口感更为鲜美。
总之，刺参有多种加工方法，无论是腌渍、烤熟、煮熟或者清炒，都能让它变得更加美味。更重要的是，刺参的营养价值或口感都会得到提升，所以大家可以根据自己的口味，来选择制作刺参的不同方法。
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