刺梨泡洒是一道非常受欢迎的家常小菜，其独特的口感，以及简单易做、做出来又不贵的特点，让它成为夏日聚餐、家庭聚会或是朋友聚会的首选。
制作刺梨泡洒的做法也很简单，首先要准备刺梨，刺梨要根据自身的口味，可以选苦的也可以选甜的，如果找不到刺梨可以换用桂圆或者柿子椒等也可以，但是最好口感会更好一些。准备完刺梨之后，用常温水浸泡刺梨大约20分钟，泡到刺梨中的涩味就会慢慢变弱。
接下来就是要熬制糖汁，将盐1/2勺、糖2/3勺、香醋1勺、蚝油1勺放入锅中熬煮，熬到糖汁浓稠即可。最后将泡到涩味已经减弱的刺梨用温水再次冲洗，捞出沥干水分，放入锅中加入熬好的糖汁，用小火小火的煮熟，加入芝麻，待其糖汁收干即可。
刺梨泡洒做好了，放在碟子上，香甜可口，口感酸甜适中，可以搭配例如蒜蓉拌米饭，糊儿饭等家常小菜，也可以当作零食小菜，应季水果零食候选之一，还可以搭配面条，煎饼果子等等，口感绵细，果肉饱满，酸甜适口。
总之，在制作刺梨泡洒时，若能保证用料质量，以及按照正确的烹饪步骤，那么，一道美味可口的刺梨泡洒就可顺利上桌了，可以说，刺梨泡洒是夏季餐桌上不可缺少的一道美味小菜。
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