鱼胶是从鱼的头部和尾部截取的鱼肉,经过烹调后形成的一种食物。它有非常丰富的营养成分，包括蛋白质、维生素和矿物质等，而且质地细腻、口感清爽。下面介绍一下具体的鱼胶做法大全：
1. 选好新鲜的鱼胶，洗净，去除表皮内的细菌，然后用盐水浸泡15-20分钟，让表皮上的腥味完全溶解掉，并单独放置待用。
2. 在电锅里加入3杯全麦面粉，6杯水，1/2小勺精盐，加入以上原料，搅拌均匀，使面糊均匀，然后开启锅底散热，把面糊倒入，将锅底散热点调到中火烧热，用勺子搅拌均匀，一边搅拌，一边加入葱段、姜片和蒜片等调味料，当然也可以加入其它调味料，看个人口味。
3. 把浸泡过的鱼胶下入含有调味料的面糊中，用勺子继续搅拌均匀，因为此时的面糊会和鱼胶发生反应，至少要续烧30分钟，直到鱼胶在面糊中熟透。
4. 单独将鱼胶一浸在沸水中，然后加入少许精盐，烧水前要先放少许油，这样做的目的是让鱼胶不粘锅，如果有时间的话，建议在烧水前把鱼胶先浸在盐水中更好。
5. 熟透的鱼胶表面变色，整块成圆形，然后捞出，放入清凉处晾干，如果想要鱼胶更贴张需要把鱼胶用纱布包裹三层，再放入清凉处晾干。
总结：以上就是制作鱼胶的做法大全，希望以上内容能给大家带来帮助，在制作鱼胶时，需要注意的是保证新鲜、去腥、搅拌均匀、晾干以及其他调味料的选择，以保证鱼胶的口感和质地。
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