《鱼鳃干怎么做法》摘要：本文主要介绍了鱼鳃干的常见做法，其中包括取新鲜的鱼鳃、洗净鱼鳃后将温度稳定、除去水份，以及制作完成后如何进行保存。
鱼鳃是一道鲜美的海鲜，除了可以生吃之外，也可以制成干货，鱼鳃有很多种选择，总的来说，尽量挑选生鲜比较翠绿、毛发较少的新鲜鱼鳃。
取新鲜鱼鳃时，要注意洗净，用清水冲洗2-3次，然后将温度稳定至室温，才能进行脱水处理。脱水处理方法用单层纱布将鱼鳃裹住，准备一个竹筐放多层纱布，在上面放上一层烧热的沙子，再放上一层干净的纱布，接着将裹好的鱼鳃放到筐里，把竹筐盖住，放到阴凉处，根据大小不同，需要5-7天的时间，脱水完成后，放到架子上晾干1-2天，可以晒出来，然后便可以进行包装保存或直接食用了。
为了使鱼鳃干在保存期间保持最佳质量，最好是将干货适当分类，按大小，或者按种类分别放在盒子里，然后放入冰箱，或者是放进密封的保鲜袋、放进带有干燥剂的保鲜盒中。
总而言之，如何制作鱼鳃干，主要包括以下几步：一是取新鲜的鱼鳃；二是洗净水份，将温度稳定；三是脱水处理，并干净晾干；四是分类包装后进行冷藏保存。制作鱼鳃干，不光要牢记上述步骤，而且还要注意挑选新鲜、去除水份、适当分类和充分保存等细节问题，只有做到这些，才能保证鱼鳃干的质量，以便美味可口。
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