鱿鱼做法怎么切(鱿鱼做法怎么切视频)

摘要：鱿鱼切块的关键是如何正确的进行手法切割。现代主流的，常见的鱿鱼切块方式有直接条切、斩切、横斜切和十字切四种。

      鱿鱼是一种美食，切好的鱿鱼口感更加滑嫩，还能够使鱿鱼汤更加鲜美，新鲜的鱿鱼也能够制作出精美的菜肴。然而，不是每个人都擅长鱿鱼切块。事实上，在切鱿鱼时将很多细小的步骤搞混淆，会让美食派导致郁闷。

      直接条切是最常用的鱿鱼切块方式，其原理很简单，只需要将鱿鱼从头部往腹部的方向沿着线条处整体切开，即可将整只鱿鱼切成条状，但需要注意的是，切得要平整，尽量不要留下交叉处理。

      斩切就是将鱿鱼从头部往腹部的中间切下来，比如削刀、水果刨子等刀具都可以用来斩切鱿鱼。这种切法比较适用于鱿鱼体型较大时，可以将鱿鱼切成左右两半更加方便翻炒。

      横斜切是用水果刨子把鱿鱼从背部切斜形，不断将刨子从头至腹部切斜向着一边，可以将鱿鱼切成斜条状的块状，这种切法适合准备做沙拉时使用，也可以添加到鱿鱼汤中加入新鲜的口感。

      十字切是将鱿鱼从头至腹部分成方块形，将背部切成一个个斜线，然后再将腹部切成另一个斜线，最后将交叉处处理，从而将鱿鱼切成方块的块状，这种切法通常用于做鱿鱼汤和鱿鱼酱汁等美食。

      首先，准备好所需的工具，包括一把鱿鱼刀、一份新鲜的鱿鱼、厨具等，此外，还要准备一张光滑的砧板来切鱿鱼，以免在切割过程中伤及家中宝贵的桌面、地板等物品。在切鱿鱼之前，最好将鱿鱼刮洗干净，以保证美味和安全。

      其次，按照自己的喜好，选择上述介绍的四种鱿鱼切块方式中的一种，注意在切鱿鱼时要控制力度，以免将鱿鱼的皮碎掉，也要尽量保持鱿鱼的原始形状，对于横斜切和十字切，准备一只锋利的刀，以免把鱿鱼切碎。

      最后，将鱿鱼切好之后，放入冰箱保存，以防鱿鱼变质，也可以把鱿鱼切块放入保鲜袋中然后冷冻保存，此外，在鱿鱼切块过程中，也要尽量减少鱿鱼出血，以免影响美味。

      总结：鱿鱼切块的关键在于如何正确的进行手法切割，现代主流的、常见的鱿鱼切块方式有直接条切、斩切、横斜切和十字切四种，在切鱿鱼时应当控制力度、保持鱿鱼原始形状、尽量减少鱿鱼出血，并且在切鱿鱼时注意准备所需的工具，最后将鱿鱼切块保存好，方便以后使用。

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