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鱿鱼如何炒饭做法视频(鱿鱼如何炒饭做法视频窍门)

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鱿鱼如何炒饭做法视频(鱿鱼如何炒饭做法视频窍门)

炒饭作为一种普通的中国家常菜，几乎人人皆会，但炒好的饭色泽金黄，香气扑鼻，却少有人做到。想要做好炒饭，考虑以下几点是关键：

      

炒饭作为一种普通的中国家常菜几乎人人皆会但炒好的饭色泽金黄


      一、挑选小麦米

      优质的小麦米，在买米时，要挑选精选米，比如家乡特产的洞庭小米、农家自种的特粮米等，新鲜的米粒圆洁均匀，无粉末，焦糖色颗粒不多，比较滑，清淡，吃起来香甜。

      二、配料

      加料要根据饭菜口味大致分为清香型和浓厚型，多放料可以拌和米饭，加强饭的香香味。配料大致有：胡椒粉、料酒、葱姜蒜、花椒、醋、酱油、糖、盐等。

      三、炒饭火候

      炒饭最重要的是掌握火候，分为三个阶段：油炸；中火焖饭；增添料酒、干香葱、蒜、花椒，翻炒，耐心的把每一道工序做好，就能够做出一道香糯可口的炒饭。

      四、新鲜食材

      炒饭，最好是用新鲜食材，比如海鲜、蔬菜等，可以提高食材的新鲜度以及营养价值。

      五、炒饭技巧

      炒饭要考虑形状均匀，花样多样，要想炒出有神的米饭，学会一些俗话所说的“下锅前准备调料”，这样做出来的米饭更加美味。

      综上所述，做出美味的炒饭，除了要用上优质的小麦米，使用新鲜的食材之外，还要清楚掌握好炒饭的步骤及火候，每一步都必须要熟练掌握，才能做出有神的金黄炒饭。

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