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鱿鱼怎么去皮做法大全(鱿鱼怎么去皮做法大全窍门)

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鱿鱼怎么去皮做法大全(鱿鱼怎么去皮做法大全窍门)

摘要：鱿鱼皮可以凉拌、炒制、蒸煮、炖烩等各种方式烹调，但其中去皮是做好鱿鱼料理的前提。鱿鱼皮依刀之型而定，一般分为抹皮法、撬皮法、剔皮法和割皮法。在这四种不同的去皮方法中，不同的食材选用不同的去皮方法才能得到最佳的去皮效果，目的就是把鱿鱼皮去掉，使料理显得十分美观细腻。

      

摘要：鱿鱼皮可以凉拌、炒制、蒸煮、炖烩等各种方式烹调，但其中去皮是做好鱿鱼料理的前提


      抹皮法：抹皮法是常见的去鱿鱼皮的方法，它比较适合于没有鱼刺的鱿鱼，其去皮的步骤及方法如下： 首先用手摸摸，感觉是否有铰链夹着，有的话就把铰链剪断，然后利用手把鱿鱼皮从脊骨上移开，边移边把皮向右侧拉，再用布块把鱿鱼擦干净。

      撬皮法：撬皮法也是常用的去皮方法，主要是利用铲子的头部或者其它尖锐的工具，将鱿鱼的皮从脊骨上夹开，剥下鱿鱼皮。这种方法可以更好地剥去鱿鱼皮，有助于保持鱿鱼料理外观更美观。

      剔皮法：剔皮法主要是利用剔鱿鱼皮的工具，将鱿鱼伸长（注意鱿鱼表面上的鱼刺），然后将剔鱿鱼皮的工具放置在鱿鱼肚子之上，从头部往臀部整体剔皮，以同样的力度剔鱿鱼皮。

      割皮法：割皮法是利用刀子把鱿鱼皮一刀切开，然后用一个勺子剔去鱿鱼的皮，割皮法的效率较高，所以用这个方法很方便快捷，适合大量处理鱿鱼皮。

      总结：以上就是关于《鱿鱼怎么去皮》做法大全，其中包括抹皮法、撬皮法、剔皮法和割皮法，根据不同的鱿鱼皮适用不同的方法，可以得到最佳的去皮效果，从而获得美观的料理外观。

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