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鱿鱼怎么炒好吃湘菜的做法(鱿鱼怎么炒好吃湘菜的做法窍门)

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鱿鱼怎么炒好吃湘菜的做法(鱿鱼怎么炒好吃湘菜的做法窍门)

摘要：我们在做湘菜的时候，最常使用的原材料就是鱿鱼。炒鱿鱼的做法非常简单，但是要让它入味可口，又能体现湘菜的特点，还需要掌握一些技巧。

      

摘要：我们在做湘菜的时候，最常使用的原材料就是鱿鱼


      首先，要入手的是选料，买回来的鱿鱼应该是新鲜的，颜色有绿色和白色，味道非常浓郁，质地紧实，摸起来没有刺激性气味；然后会洗净，把头、尾和内脏等切掉，之后斩成两截，加入少量清水，把表皮拭去，再用刀片装饰，这样可以让鱿鱼显得更加精致；最后一步，是加入调料，作为湘菜，常用的调料有盐、醋、糖、蒜末、姜片、八角、香叶等，把它们混合拌匀，在鱿鱼的表皮上涂抹，此外还可以加入少量的料酒、生抽等其他配料。

      接下来就是将鱿鱼烹饪，将鱿鱼放入热油锅内，小火慢炒，将表面看起来酥脆，内里鲜嫩，口感好。当炒到一半的时候，要倒入剩余的调料，如蒜末、姜片、八角、香叶等，继续小火慢炒，然后再倒入适量的水，让鱿鱼烹煮数分钟，直到汤汁变得稠云，鱿鱼被调料味渗透，就ok了。

      总结：烹饪湘菜时，炒鱿鱼是一道很常用的菜肴，需要精心挑选新鲜原材料，然后洗净装饰，再混合调料，最后烹饪。一道让人食欲大增、口感鲜美的炒鱿鱼湘菜就大功告成了。

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