【答】鱿鱼炸的简单做法
摘要： 鱿鱼是我们国人最爱吃的海产品之一，它口感丰富、营养丰富，有抗衰老、抗癌、降血脂等功效。在炒鱿鱼时，要充分考虑到它本身的形态特征，正确地调配调料，对鱿鱼进行烹饪处理，才能做出美味可口的炒鱿鱼。究竟鱿鱼怎么炸好吃呢？
首先，选择新鲜的鱿鱼，使用清水将它冲洗干净。然后，用抹布蘸水蘸净，每条鱿鱼里放上一勺葱姜蒜碎，一勺盐，一勺料酒，搅匀，腌制半小时，腌制期间可以用少许植物油抹一抹，使鱿鱼更入味。
接下来，将鱿鱼沥干水分，然后把植物油烧至六成热，将鱿鱼放入锅中，可以从中间一分为二，直接把鱿鱼两面都煎糊，这样食物表层会有香酥的口感。最后，放入少许生抽，有鸡精，水淀粉，以及放肉桂粉以及其他口味粉，使食物更入味，随后将鱿鱼加入酱油、番茄酱和糖熬至汤汁浓稠即可出锅，即可享用。
总结：简单来说，鱿鱼炸的步骤就是先冲洗、腌制，然后放油、煎糊，最后加入酱油、番茄酱和糖熬，最后出锅。此外，考虑到鱿鱼本身的形态特征，在腌制和烹饪处理时，要充分发挥调料的作用，使得鱿鱼更加美味可口。
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