鱿鱼汤，又称海鲜汤，是一道极具中国文化特色的传统美食。中国人在历史上天生具有海洋文化，喜欢吃海鲜，尤其喜欢鱿鱼，作为一种珍馐美味的海鲜，鱿鱼营养价值很高，但是有些个别的鱿鱼口感有时比较腥，但要想享受其好的口感，确实需要做到恰当的炒制或者煲汤。
煲汤的步骤非常简单，但需要把握时间，使汤的口感达到最理想的效果。准备好鱿鱼，放入清水中焯烫，这能让汤更加鲜美。然后将鱿鱼加入开水中高温煮沸，中途不要搅拌鱿鱼，一旦搅拌，就会使鱿鱼肉质松软。当汤汁变清后，再将调料加入（一般是姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等），再将温度调低，炖煮3-5分钟即可。
鱿鱼汤几乎无需什么配料，就可以煲出的营养丰富的汤，但需要注意的是，煲鱿鱼汤时要加入食盐，以醒鱿鱼的滋味，将鱿鱼汤的美味度提高一个档次。并且还要注意的是，煲鱿鱼汤最好使用玻璃锅，这种容易清洗、耐高温的玻璃锅可以保证汤的清洁度，也不会影响汤的口感。
鱿鱼汤有清汤、添蔬汁、酱汁及架子菜等几种口味，煲制起来都比较容易，各有风味，具有滋补养生的作用，常食有助于活血化瘀，消除淤血，美容养颜，促进睡眠，增强免疫力，补血补气，减少压力，对儿童、孕妇及老年人生活具有很大的好处。鱿鱼汤不仅营养丰富，而且热量低，所以也是减肥选择之一。
总之，煲鱿鱼汤是一种简单又美味的烹饪方法，它不但营养丰富、风味独特，而且也是减肥选择之一。煲鱿鱼汤，只要把握时间，注意锅选择，添加调料，就能上菜，让家人或者朋友们惊叹不已。
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