鱿鱼炒年糕这道菜一直以来都是非常受欢迎的家常菜之一,几乎每一个家庭的厨房里都会有它的身影，特别是在冬季时候，它也成为了博采众长的最佳选择。鱿鱼炒年糕的做法要求新鲜且质地软硬适中，外皮呈金黄色，微焦香甜，口感酥脆，而年糕则不宜太硬也不能太软，选用米粉最好。
鱿鱼炒年糕首先需要准备好材料，如年糕、鱿鱼、葱、姜、蒜、麻椒、花椒、香叶、老抽、盐和料油等，集中在一起清洗，年糕要用清水洗净，然后用水煮沸，放入鱿鱼，水温保持轻慢煮即可，接下来将葱、姜蒜切成小末，麻椒、花椒、香叶加入同煮，老抽、盐、料油再放入，全部一起煮沸。
最后将煮好的鱿鱼、年糕放入大炒锅，同时加入葱姜末和少许料油，高火翻炒，快速翻炒3-4分钟，最后将料油加入，迅速把锅中的食物全部翻炒均匀，最后加入适量的老抽，面线炒时能发出香味时即可关火，然后准备上桌就可以了。
总的来说，鱿鱼炒年糕的菜肴制作的步骤比较简单，但需要掌握一些技巧，控制一定的温度，使食物口味色香味俱全，口感酥脆可口，美味可口，做出来的鱿鱼炒年糕，可以让家人们满意，营养丰富，并能够散发浓郁的风味和清新的香味。
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