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鱿鱼芹菜怎么做法(鱿鱼芹菜怎么做法最好吃)

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鱿鱼芹菜怎么做法(鱿鱼芹菜怎么做法最好吃)

摘要：鱿鱼芹菜是一道江浙菜的典型代表，也是地方小吃的主要材料。这道菜简单易做，口味鲜美，营养价值高。本文将介绍其做法，并分析鱿鱼芹菜的选料、材料、准备和烹饪技巧。

      

摘要：鱿鱼芹菜是一道江浙菜的典型代表，也是地方小吃的主要材料


      鱿鱼芹菜的选料

      芹菜：用于做这道菜的芹菜要选择鲜嫩的，颜色均匀。

      鱿鱼：一般要用活鱿鱼，特别需要注意，小心剪去它的口刺，避免口中感到刺痛。

      葱花：一般用大葱花，葱花不可用榨菜代替，口感、色泽完全不一样。

      材料准备

      1. 鱿鱼洗净，去内脏、口刺；

      2. 芹菜洗净，择优去头，挑去叶子；

      3. 大葱切段，大概一寸左右；

      4. 用清水浸泡鱿鱼约 15 分钟，去柴味。

      烹饪技巧

      1. 热油锅，放入鱿鱼，待无痕变色后，捞出；

      2. 将鱿鱼放入碗里，加少量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；

      3. 热油锅，放入芹菜，待全部变软，出锅；

      4. 把水煮滚，放入鱿鱼，煮 10 分钟；

      5. 再把葱花放入锅内，煮 5 分钟；

      6. 再把芹菜放入锅内，煮 3 分钟；

      7. 最后把搅拌好的鱿鱼放入锅内，稍煮 2-3 分钟，出锅装盘。

      总结：鱿鱼芹菜是江浙菜的典型代表，做法简单易学，口味鲜美，营养价值高，是一道健康美味的食品。从鱿鱼芹菜制作过程中可看出，烹饪成功与否取决于正确的选料与准备，和精准的把握烹饪技巧。

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