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鲁班鱼怎么清蒸做法(鲁班鱼怎么清蒸做法好吃)

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鲁班鱼怎么清蒸做法(鲁班鱼怎么清蒸做法好吃)

摘要：清蒸鲁班鱼是一道具有传统特色的淮扬菜。虽然它难做，但只要遵循正确的步骤，就可以享受到一道精美可口的菜肴。本文将介绍清蒸鲁班鱼的步骤，包括采购鲁班鱼、准备食材、配料、调味、清蒸等步骤。

      

摘要：清蒸鲁班鱼是一道具有传统特色的淮扬菜


      清蒸鲁班鱼是一道具有浓厚淮扬菜风特色的美食，它也被称为“蟋蟀鱼”。由于在南方淮扬菜中，鱼贯穿始终，因此清蒸鲁班鱼也被誉为淮扬菜的字号之一。清蒸鲁班鱼简易可口，也很容易做，新手都能学会，有多种配料可供选择，滋味一直备受欢迎。

      采购鲁班鱼非常重要，应该选择新鲜的、有旺盛精神的、分明眼睛的、皮肤光滑的鲁班鱼。然后，开始准备食材，包括火腿、冬菇、鲍鱼、青菜等，这些食材都具有独特的香味，可以根据自己的口味和喜好进行搭配，而且没有任何限制。

      接下来可以开始配料，将青菜、火腿、冬菇、鲍鱼和淀粉一起放入汤壶中，用开水煮开，加入料酒、盐、绍酒、味精、醋等调料，然后加盖，待其烧开之后再撇去浮沫，把汤汁放到一边待用。

      下一步，要把鲁班鱼洗净，用热水泡开，以去除其余杂质，这是做清蒸鲁班鱼的关键一步，如果此步不当，可能会造成整道菜不美味。然后，将鱼放入汤汁中，中火烹制10分钟。

      最后，将鱼取出，放入清水中，把鱼上撒上料酒、盐、胡椒粉、青蒜和葱花，再放入炉中清蒸15分钟，清蒸完成后，把鱼盛在盘子里，把汤汁倒在鱼上，撒上葱花即可。

      总之，清蒸鲁班鱼的做法是很简单的，只要遵循正确的技巧步骤，就可以制作出一道口感鲜美、精致美味的菜肴。除了可以满足家庭成员的口味外，还可以把清蒸鲁班鱼作为节日宴席的佳肴，让家人们可以尝到浓浓的淮扬特色美食。

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