鲅鱼作法是典型的中国家常菜,在一般家庭里更是以它作为回味美食。鲅鱼性质甚佳,它具有滋补健脾、润肺止咳、健胃调经、通乳止泻的功效,适用于体内各种气血不足而引起的营养不良和虚痹。
鲅鱼作法大致有以下几种,可根据自己的口味选择。
首先,很多人最喜欢做的鲅鱼作法就是扒鲅鱼。准备材料要求主要有鲅鱼一只、葱花、姜片、蒜片、孜然粉、盐、鸡精、橄榄油等,把鲅鱼先用清水洗净,去除内脏,把鱼肉划上几刀,放入少许盐、鸡精、孜然粉腌制10分钟。然后热油,放入葱姜蒜爆香,再放入鲅鱼炸至金黄,加入白糖调味,最后装盆,放上葱花即可。
其次,大家都喜欢的鲅鱼水煮法也是一款最容易上手的作法,准备材料有一只鲅鱼、蒜片、葱白、姜片、醋、盐、鸡精等,先要把鲅鱼洗净,然后再切成3~4厘米左右的片,再放入葱白、姜片、蒜片、盐、鸡精拌匀,腌制15分钟左右。然后,把碗中装好鲅鱼、葱白、姜片、蒜片等材料,放入锅中放几滴油,把碗中材料倒入锅中,然后把水烧开,盖上锅盖小火煮5分钟,最后放入少许醋点缀即可。
最后,酸菜炒鲅鱼也是一道很受欢迎的菜品,准备材料有鲅鱼、酸菜、蒜片、葱白、姜片、生抽、白糖等,先将鲅鱼洗净,把它切成2厘米左右的片,加入蒜片、姜片、葱白,再腌制15分钟左右。之后把酸菜洗干净,切成小块,热油放入蒜片、姜片炸香,再放入酸菜翻炒,然后放入鲅鱼片翻炒,最后加入少许生抽、白糖调味即可。
以上就是对几种鲅鱼作法的简要介绍,无论是扒鲅鱼、水煮鲅鱼还是酸菜炒鲅鱼,都是家常中的佳肴,口味各有千秋,每个人可以按照自己的口味喜欢选择,都是养生优品,可以尝试一下!
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