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鲅鱼片怎么做法(鲅鱼片怎么做法最好吃)

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鲅鱼片怎么做法(鲅鱼片怎么做法最好吃)

摘要：鲅鱼片是一种著名的客家风味食物，它由猪肉和蟹去壳后的肉制成，味道鲜美，口感香嫩。本文将介绍鲅鱼片的做法，从材料准备、裹面、焯水、炸制及存储等方面讲解相关知识，帮助大家轻松做出美味的鲅鱼片。

      

摘要：鲅鱼片是一种著名的客家风味食物它由猪肉和蟹去壳后的肉制成味道鲜美


      鲅鱼片是一种著名的客家风味食物，它由猪肉和蟹去壳后的肉制成，味道鲜美，口感香嫩。它的做法略有不同，因此受到了许多人的喜爱。下面将介绍鲅鱼片的做法，从材料准备、裹面、焯水、炸制及存储等方面讲解相关知识，帮助大家轻松做出美味的鲅鱼片。

      材料准备：鲅鱼片的主要材料为猪肉和蟹肉，猪肉要选择嫩肉，蟹肉可以在超市买到。其他材料包括面粉、曹椒和花椒粉、淀粉、盐、糖、酱油等，准备好之后，就可以开始准备裹面。

      裹面：将猪肉和蟹肉入锅，加入各种佐料，煸炒三分之二熟，然后碾碎，拌入淀粉，手工制成肉滑，将其搓成猪肉丸大小的龙虾球，用面粉包裹成鲅鱼片，务必捏紧，这样才能保证在炸制时不把肉泥流出来，否则将会影响口感。

      焯水：将裹面好的鲅鱼片放入滚水中焯熟，这样可以使表面的粉皮呈金黄色，内部半熟，易于炸制后吃起来更为鲜美。

      炸制：随后将焯好的鲅鱼片放入油锅中，小火炸至外皮金黄、内里半熟，再将油锅中的油倒出，连同炸面粉一起捞出，这一步很重要，可以使炸出的鲅鱼片更具有香脆口感。

      存储：最后将完整的鲅鱼片放在一个干净的盘子里，用无菌膜或保鲜膜包好，放在冰箱里可保存3-4天，也可以冻起来供以后食用。

      总结：鲅鱼片是一种很受欢迎的客家风味食物，它制作简单，味道鲜美，口感香嫩，是不可多得的一道佳肴。通过以上一些步骤，大家可以轻松地为家人朋友们制作出一道满口香甜的鲅鱼片来。

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