《鲅鱼家常做法有哪些》摘要：鲅鱼营养丰富，适合做各种家常菜。下面就介绍几道鲅鱼家常菜的具体做法，供参考。
1、水煮鲅鱼：去鳞头尾，分洗干净，然后放入大碗中，加入葱姜蒜，淋入适量清水或高汤，用文火焯烫2～3分钟，然后改用大火烧开，煮2分钟，最后备用。
2、香煎鲅鱼：去鳞尾、板蓝根洗净，在鱼身外撒上盐，也可抹上芡粉，放入油锅内，用文火煎至七成熟，把鱼稍翻一下，再继续煎至金黄色即可。
3、糖醋鲅鱼：把板蓝根洗净，用包纸包好，再用清水浸泡15分钟，这样可使腥味减轻，再放入新鲜的糖醋汁，5分钟后即可食用。
4、蒜蓉炒鲅鱼：将板蓝根洗净，和必要的调料放入一碗内，用文火蒸煮8～10分钟，然后捞出沥干水分，用温油炒至表面金黄，加入蒜蓉混合炒匀，即可出锅。
5、红烧鲅鱼：去鳞尾、板蓝根洗净，留一点汁，再加入葱、姜、蒜片，加入适量清水，用文火煮至汤汁浓稠时即可。
总结：鲅鱼可以做成多种家常菜，其做法大同小异，如水煮、香煎、糖醋、蒜蓉炒和红烧等，都是简单易操作，但能得出美味的佳肴。
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