鲌鱼是海洋里常见的一类对水生性有要求的脊椎动物，也是商店里经常出现的海鲜之一。要想做出美味可口的鲌鱼，一定要选择新鲜的鲌鱼，开始前先用清水温水冲净，然后把鲌鱼头、内脏、尾巴全部去掉，把背鳍上的刺全部拔除，再用盐水浸泡5-6分钟即可。
接下来，有多种做法可以选择。对于有经验的厨师来说，可以将鲌鱼放入盐汁里浸泡一会儿，再烧煮或者烤制即可；一般的家庭厨房里，也可以将鲌鱼煎、焖、炸或者拌炒，搭配不同的料理方式，可以让客人们品尝到美味可口的鲌鱼菜肴。
此外，大量考察表明，鲌鱼营养丰富、热量较低，对心血管十分有益。据统计，每100克鲌鱼中，含有蛋白质10.8克、脂肪1.7克、碳水化合物0.5克，氨基酸也比较全面，具有强大的营养功效。鲌鱼所含的多种维生素更是赞誉有加，不仅能够补充人体维生素的缺乏，还能助于提高抵抗力，增强免疫力。
总之，作为海鲜菜肴，做出美味可口的鲌鱼，除了要选用新鲜的原料，按照正确的做法外，还要根据不同的料理做出不同的调整，这样才能品尝出美味可口的鲌鱼菜肴。鲌鱼不但口感好，而且营养丰富、热量低，健康又美味，是一种很受消费者青睐的海鲜产品。
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