剑鱼蒸是一种很受欢迎的食品，它不但美味，而且口感鲜美。准备蒸剑鱼的材料主要有剑鱼一支、姜片二三片、香葱一根、葱花适量、盐少许、椒盐一勺、醋少许、酒一勺、麻油一勺、料酒一勺、糖一勺。
准备好材料之后，我们就可以开始蒸剑鱼了。首先将姜片放入沸水中焯一下，焯的时间不要太久，只需1-2分钟。然后将洗净的剑鱼放入碗内，加入姜片、香葱、葱花、盐、椒盐、醋、酒、麻油、料酒和糖拌匀，拌匀后腌制15分钟。
把腌制好的剑鱼放入蒸锅中，添加适量的清水，用大火将剑鱼烧开，然后转小火，用小火蒸约20分钟即可。
蒸剑鱼的注意事项：要充分将剑鱼中的血水洗掉，保证蒸出的剑鱼美味可口；在烧开剑鱼水后，应将剑鱼放入慢火中蒸制，这样剑鱼能够充分发挥其原有的味道和鲜美口感；最后，烹饪时间要视剑鱼的大小而定，一般来说，蒸熟的剑鱼应变化成褐色，并有类似油性的外形，表明已经蒸好。
总之，蒸剑鱼是一道简单又好吃的食物，其做法也不难掌握，而且口感也是很棒的。准备材料的步骤要有认真的态度，蒸的时间也不能拖延，一旦发现表面有油光，就要立刻把剑鱼取出，才能保证出锅的剑鱼有色泽美观可口的滋味。
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