制作鲍鱼切片可以说是一门艺术,它不仅要求切片宽、厚度标准化,而且要求体积大、轮廓完整,没有鳞片划伤,外形规整,精致美观,呈淡金褐色。
1、鲍鱼切片的材料准备:鲍鱼、清水、食盐或料酒。
2、鲍鱼切片的做法:(1)将清水浸泡鲍鱼,放置六十分钟;(2)把鲍鱼放入大号盆中,淋入半勺食盐或料酒,鲍鱼晃动几下;(3)将鲍鱼用手抓住,以尽量大的力度斩向片台,切成厚约1毫米的切片;(4)将切片放入清水中过滤,洗净;(5)将切片放入50度左右的定量盐水中,浸泡8-12小时;(6)将切片放入80-90度常温油中,清炸,一方面可使油温上升,从而促进切片完全深入油中,另一方面也可使表皮焦香,色泽金黄;(7)将炸鲍鱼放置在纸上,依次拍打,让滴油更好的油渗出。
如此,一道精致的鲍鱼切片就完成了。鲍鱼切片独特的口感、鲜香浓郁的肉质,非常受到人们的欢迎,成为餐桌上不可或缺的一道佳肴。
总之,做出精致可口的鲍鱼切片,需要技巧与耐心,从准备工作开始,掌控好每一步,尤其是拍打油泼,微调温度,以便清炸出完美的鲍鱼切片。
原创文章,作者:鱼香肉丝,如若转载,请注明出处:http://m.jfrjc.com/show_88501.html
相关推荐
-
狗尾草有什么做法(狗尾草有什么做法和用途)
狗尾草可以以多种方式服用,其中最常见的方法是以汤、茶或提取物的形式进行服用。可以将3~4克狗尾草叶剪成细末,加入150-200毫升温水中,然后煮沸5分钟,过滤,即可饮用。狗尾草的提取液也很容易制作,可...
-
清油是什么做法(清油是什么做法做的)
清油有很多优点。1、节省油脂及热量,因为清油不需要使用太多的油脂,同时烹调的热量也很低;2、吃出新鲜的味道,清油可以更好的保护食物的原汁原味,而且还能更好的保持食物的均衡感,使食物口感更加清香;3、营...
-
咸白菜有哪些做法(咸白菜有哪些做法视频)
咸白菜是中国传统的常见蔬菜,最早起源于我国的苏北地区,后随着农业的发展,广泛地流传到南方、北方、东方、西方。咸白菜性质清淡、叻扣鲜香,营养丰富,除可以作为蔬菜,还可以用来做调料、水果醋等,非常多样、非...
-
法律毕业为什么不做法师
首先,法学专业的学习量非常大,要求学生备考司法考试,考试门槛也是比较高的,考过司法考试的人占比也比较低,如果要做法师就必须要经历这一步,经历这一环节学习量和时间都是一大挑战。其次,法律专业也需要具备...
-
干面的做法怎么不脆(干面的做法怎么不脆皮)
要想获得比较完美的干面,还要注意一些其他的小技巧,如:一定要用中火烹饪,中火才能保证面团慢慢升高,更容易保持湿润;放入面团前,可以把锅内的水换成温水;蒸面时可以放入一勺白醋,醋能抑制面团变脆;拿出面团...
-
鸭皮红色的是什么做法(烧鸭皮颜色枣红)
鸭皮红色的的发展可以追溯到明代朝廷实行的宫观菜格式改革,由此推出了一系列精致的宫廷菜肴,其中就包括了“鸭皮红色”。而到了今天,随着一系列烹饪技术的发展,传统意义上的“鸭皮红色”也有了新的变化,将传统菜...
-
家庭面包如何做法(家庭面包的做法大全)
制作家庭面包:1. 准备材料:要做家庭面包,需要准备小麦面粉,酵母、盐、甜味剂和水,一般情况下比例是:小麦面粉250克,酵母3克,盐4克,水150克(可根据自己喜欢调整水量)。...
-
小花小草怎么做法(小花草图片简单又漂亮)
其次,小花小草的养护应该以防御为主,首先要防止病虫害,可以通过施用有效药物和除虫剂来实现。其次,要做好防晒工作,可以用帘子、阴凉打造遮阳屋顶。此外,及时浇水也是养护小花小草的重要一步,但不宜过度浇水,...
-
鸭子花束怎么做法(鸭子花束怎么做法才好吃)
1.准备好所需的材料:花材(包括绣球、菊花、小雏菊、天竺葵、玫瑰等)、鸭子款式的心形蜡烛7根、蜡烛剪、羊毛绒布、羊毛绒胶布、大钩针、小钩针、绳索。2.先将羊毛绒布与羊毛绒胶布铺成鸭子的形状,再将其它...