鲍鱼的蒸法是一种古老的烹饪方法，以清淡、素雅著称。用竹子制作的小型篮子，装上鲍鱼，放进锅内水蒸熟即可。鲍鱼蒸熟时间一般在8-10分钟左右，具体时间要视鲍鱼的大小和厚度而定。
根据国家食品安全监督管理局发布的《食品安全国家标准—食品安全—食品中最低杀菌技术要求》，食品必须经过至少70℃以上的热处理才能保证杀菌效果。为了做出色泽光亮、口感鲜美的鲍鱼，最佳的蒸熟温度范围在95℃~100℃之间。如果使用低温蒸烧，鲍鱼内部温度不能达到安全要求，残留的有害物质可能会造成食物中毒的风险。
另外，我们也要注意鲍鱼的质量，如果质量不佳，会造成不良口感，也会影响蒸熟的效果。做法无非就是购买新鲜的鲍鱼，在蒸之前要用醋水浸泡15-20分钟，以便破掉鲍鱼外皮的血油、消减腥味，并让鱼质变得更加柔软。
总的来说，鲍鱼的蒸法需要严格的温度和时间控制，以及鱼质的保证，才能保证出来的鲍鱼新鲜、脆嫩、美味可口。一般而言，8-10分钟，恰到好处，放心口感。
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