鲜姜可以用来调味或烹饪，是许多中国家庭家常菜必不可少的原料之一。据中国营养学家朱亚平统计，鲜姜含有丰富的维生素C、含量较高的维生素A、微量元素钙、铁、硫及B族维生素和多种氨基酸，也含有多种香辛料的有机酸成分，是一种低热量的保健食品。
多数人都知道，姜可以加热炒、削皮剥壳，再与其他原料一起炒出让人垂涎的香气，但也有一些专业厨师会把鲜姜弄成泥，或者微磨，以便添加到烹饪的当中，大大增强菜肴的风味。
在拌饭料理时，可以先将鲜姜削皮、切片，再与剁碎的蒜蓉、椒盐、橄榄油、果酱等调味料混合，然后拌入食材，可以让这道菜的既有营养又具有特色的口感。
此外，鲜姜可以和海鲜、肉类、蛋类、蔬菜一起炒，还可以使用到烹饪汤类的菜肴中去，大大增强风味，让食客流连忘返，口口难忘。
总之，鲜姜适用于多种菜式，可以根据自己的喜好和口味灵活运用，调出独特的美味佳肴。作为一种有益于人体健康的营养型食物，鲜姜能够增进食欲，滋补营养，还可以帮助消化和调节免疫功能。
综上所述，鲜姜不但味道美味，而且营养价值极高，可以说是中国人的客厅里不可或缺的食材之一。它不仅可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而且让人们的家常菜充满香味，得到美味鲜美的口感。
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