鲜嫩鸡是中华传统文化中的一个重要美食。鲜嫩鸡肉是由全鸡分割而成，它们的肉质鲜脆多汁，特有的芳香。鲜嫩鸡的做法有很多种，例如红烧鸡、炸鸡、白灼鸡、清蒸鸡、酱香鸡、双味鸡、冰糖鸡等等。
首先，为了让鸡肉保持鲜嫩，在准备制作之前，首先要将鸡肉洗净，然后加适量的盐和油腌制半小时左右，这样可以减少接触水的时间，防止鸡肉变得过硬。
其次，根据不同的做法，对鸡肉进行配料，红烧鸡中可以加入姜、蒜、料酒等；双味鸡中可以加入红辣椒、干辣椒、花椒、葱、姜等；冰糖鸡中可以放入冰糖、香叶、桂皮等。
最后，取一锅，加入油，将鸡肉炒至金黄色，然后倒入适量的水，放入刚才配料，加盖焖煮十五分钟左右，再小火慢慢烹制，直到鸡肉完全熟烂，然后将其倒出来，再加适量的料酒和盐，搅拌均匀就可以出锅了。
总的来说，鲜嫩鸡是一道简单易学的美食，制作方法简单、口味十分独特，可以满足人们的口感和口味。在家做鲜嫩鸡时，要注意把握腌制的时间、把握烹制的温度，然后放入适量的料酒和调味料，就能做出一道鲜美可口的鸡肉美食了。
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