鲜汤，是一道非常美味、健康又容易做的凉菜。据中国统计部门数据显示，在全国范围内，它是各种家常便餐的最佳选择。
把原料放进锅里，加点水，水的量要多一点，然后大火煮开，待水开后改小火，再用勺子不断搅拌至熟，再加少许盐或酱油调味即可，也可以根据个人口味加入花椒、葱姜等调料。
鲜汤的特点是加料多、风味鲜、耗时短，它不但有营养价值高，而且有滋补功效，适合老幼皆宜。鲜汤是一道非常受欢迎的餐前凉菜，色、香、味俱佳，营养价值高，性味温、热，具有消暑解渴、补气降火的功效，享受拌饭时的美好气氛，更加滋补。
由于鲜汤不需要太多配料，做法也简单，既可以作为家常凉菜，也可以用来解决拌饭时的烦恼，受到家庭主妇的欢迎。此外，可以加入豆干、海带、萝卜等，多样的原料可以烹饪出多种不同的口味，例如豆腐鲜汤、萝卜鲜汤、胡萝卜鲜汤等，不仅可以满足家人的胃口，而且有利于调理身体，是一道值得推荐的凉菜。
总而言之，鲜汤是一道美味、健康又容易做的凉菜。它色香味俱全，营养丰富，材料搭配多样，烹饪时间短，容易掌握，相当适合家常凉菜。它不仅可以满足家人的胃口，还可以调理身体，使你享受一种美好的拌饭氛围。
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