鲜杨梅熬汤是一道经典的台湾茶餐厅美食，人们可以选择多种鲜杨梅熬汤方式来做，推荐在茶餐厅里品尝一下最地道的台式鲜杨梅熬汤，但是也可以在家里自己制作，只要少量的原料就能准备出一道美味可口的汤羹。
首先，准备好必要的食材：鲜杨梅500克，糖30克，枸杞20克，桂圆肉20克，香菇10克，药材如木香、冰片、莲子各10克，火腿肠20克。
其次，将鲜杨梅洗净，入沸水中焯十分钟，在焯的同时加入一勺盐完成杨梅的去渣处理。
接着，将莲子、枸杞、桂圆肉、香菇等调料放入碗中，倒入沸水中泡发，加入处理好的杨梅，火腿肠最后加入。
再把熬煮的汤放入锅中，放入适量糖改变汤的酸甜口味，用小火熬煮，调整浓度即可，把木香、冰片和其他药材加入，继续熬煮十分钟熬成鲜杨梅汤。
最后，将鲜杨梅熬汤装入碗中，淋上香油，料酒，可以在汤上撒一些葱花，这样一道美味的台式鲜杨梅熬汤就完成了。
总结：鲜杨梅熬汤是一道正宗台式茶餐厅美食，它可以在家里自己制作，所需原料简单易得，而且制作简单，只要按照步骤准备原料，将调料和杨梅放入沸水中泡发，将杨梅放入锅中，改变汤的酸甜口味，加入药材，按照熬煮的浓度，最后淋上香油和料酒，撒上葱花，一道可口的鲜杨梅熬汤就完成了。
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