鲜磨菇是中药中有益的一味药草，也是餐桌上的美食佳肴。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素等多种营养成分，比常见的菌类食品都要高。此外，此外，鲜磨菇还含有抗氧化物质，具有抗衰老、延缓衰老的作用，可以保护人体免受自由基的伤害，增强免疫力。
鲜磨菇做法比较简单，一般分三步完成：蒸、炒、卤。第一步，将鲜磨菇洗净，用盐水浸泡15-20分钟，然后用开水洗净；第二步，在一锅热水中将鲜磨菇放入蒸5-8分钟；第三步，将蒸好的鲜磨菇捞出，放入一锅油中炒，加入葱姜蒜等佐料，炒至入味透明即可；第四步，将已炒好的鲜磨菇再放入一锅冷水中卤15-20分钟即可。
鲜磨菇做法和其他蔬菜做法大同小异，只是要控制蒸炒时间，蒸的时间不宜过长，以免使其营养素流失，而炒的时间要控制到熟透才能达到最佳口感。而卤制时间也不要过长，以免使菇质硬度太大，口感不好，以上就是鲜磨菇的做法，希望您试试看。
总结来说，鲜磨菇的做法其实也比较简单，只需控制好蒸、炒、卤的时间并加入一定量的佐料即可。口感鲜美、颜色鲜艳，兼具药食一体的特点，做法简单，值得一试。
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