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鲜肉元宵怎么做法(鲜肉元宵怎么做法最好吃)

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鲜肉元宵怎么做法(鲜肉元宵怎么做法最好吃)

鲜肉元宵是一道古老的传统名菜，它历史悠久，被誉为中国的四大汤饼美食之一，在每逢春节和元宵节都会出现在餐桌上。它以猪肉、鸡肉、牛肉或其它的鲜肉为主要原料，配以各种蔬菜、小麦粉、面粉等多种辅料，加入香料，用手工拧成一个块，烹饪制作而成。

      

鲜肉元宵是一道古老的传统名菜它历史悠久被誉为中国的四大汤饼美食之一


      鲜肉元宵制作过程分为准备、拧点、煮制三大步骤。

      第一步准备，最主要准备的原料有猪肉、鸡肉、牛肉、小麦粉、面粉、细碎蔬菜、调味料及油脂等。猪肉要选用整块的里脊肉，去皮去油，剁小片成碎；鸡肉也要去皮去油，用刀背把鸡肉剁碎；牛肉则要先煮熟，去除骨头，然后将鲜肉剁细；接下来需要准备小麦粉和面粉混合，将面粉和小麦粉掺入水中，直到混合成水淀粉能形成勾芡；然后准备调味料，比如葱姜蒜末、五香粉或是羊油等；最后准备好枸杞、黄瓜丝等多种蔬菜。

      第二步拧点，在制作鲜肉元宵时，将面糊拧成圆球的动作叫做“拧点”，也是鲜肉元宵的关键步骤。首先将肉碎投入面糊中沿环状均匀搅拌，待肉和面糊完全混合在一起时，再加入盐、调味料、枸杞及细碎蔬菜等，进行充分搅拌；拧点时可以用筷子帮助搅拌，将搅拌好的面糊排气，拧成一个圆球，才能拧出坚实不粘手的元宵；拧点时宜拧快，即要拧出弹性，又要面糊不要粘住手。

      第三步煮制，将拧好的元宵放入开水锅里煮熟，用小火慢慢煮，煮时用筷子搅拌防止糊底；煮至元宵三分熟时，取出放入容器中，用温热的油脂将元宵炸成黄金面皮，酥脆鲜甜。

      总之，鲜肉元宵制作过程中，对原料、调料、拧点以及煮制等环节，都要求严格控制，只有控制好每一个步骤，才能保证鲜肉元宵酥脆鲜甜，香气扑鼻，是一道非常美味的传统名菜。

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