鲜贝清蒸是一道简单容易上手的家常菜,此菜无论是男女老少都能接受。准备食材时,必须要对贝壳、肉质都有一定的了解,从材料质量选择上,可分为“浅水挑、深水挑”两种方法,浅水挑这种方法在光照弱的情况下,使用水温低的情况下将鲜贝挑出;深水挑一般早晨六点到中午十二点之间,阳光充足,水温高时,用大桶或池子里装满水,有时放盐,将鲜贝挑出。
准备好的鲜贝放入清水中煮10分钟左右,不同类型的鲜贝时间不同,在煮好的情况下,可先把外壳剥掉,不需要做太细致,如有必要,可以在放入热水后撕杂质,把煮熟的鲜贝转入冰水龙头下冲凉,以免热水中由于贝壳和肉质之间热度不均边缘部分变质,导致食用时不美味。
把冲凉后的鲜贝放入盘中,然后淋上酱油,蒸熟时非常入味,在快完全蒸好的情况下,把生姜丝、香菜片撒在上面,蒸至油光即可取出,也可以淋一些葱花,最后就可享用美味的鲜贝清蒸了。
鲜贝清蒸是一道清淡又美味的家常菜,加上合理的烹饪方式,即可营造出清爽可口的美食,且营养丰富,能增强体质,强健免疫力,增加精力,促进血液循环,改善心肺功能。鲜贝清蒸不仅美味可口,而且能够满足全家人的营养需求,让全家人体魄焕发。
总而言之,鲜贝清蒸是一道容易上手的家常菜,在质量选择和烹饪方法上都要注意,煮好的鲜贝可以放在盘中,再淋上酱油蒸熟,最后撒上姜丝、香菜片或者葱花,即可享用一道美味又营养丰富的家常菜。
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