鲢鱼汤是一道营养丰富、口感清甜的传统家常菜，做法简单，可以节省烹饪时间，十分适合忙碌的家庭来品尝。
首先，准备好鲢鱼，鲢鱼有清蒸、油煎和炸三种烹饪方式，不过在做鲢鱼汤时，最常用的是清蒸的方式。然后，把鲢鱼洗净，用料酒浸泡一会，再把内脏去除，放入锅内加水煮沸，之后加入清切的青葱、姜片、花椒等佐料，再放入半碗米饭，沸腾后转小火炖煮20-30分钟，炖熟后放入适量盐调味，即可上桌食用。
制作鲢鱼汤时，选用佳质新鲜的，白净肥壮的鲢鱼口感最佳，还要注意炖煮时间，一定要在肉熟时放入饭，如此才能使鱼肉汤的汤汁更鲜美，而且保留最鲜甜的鲢鱼口感，炖煮时间也不宜过长，太久了就会将鱼肉质地煮烂，失去食用价值。
鲢鱼汤的滋补功效也十分明显，它能够强身健体，帮助消化液分泌，促进血液循环，是健脾和益气的滋补佳品，而且它还含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等，并具有篆刻、温补、气塞等功效，特别适合中老年人食用。
总而言之，鲢鱼汤是一道简单又十分美味的家常佳肴，它不仅口感清甜，而且营养丰富，具有滋补身体的功效，特别是老人家、小孩子，都十分留恋这道菜的美味。只要用心制作，鲢鱼汤绝对能满足大家的味蕾，给你和家人带来惊喜和满足。
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