鲤鱼做法大闸蟹是一道普通门槛较低、家庭烹饪中经常出现的家常菜。它的主料主要有以大闸蟹为核心，配以鲤鱼、姜葱等为辅料的上汤浇汁料，是一道不仅口感鲜美而且步骤简单、材料容易获取的传统名菜。
按照传统做法，首先用淘米水将大闸蟹洗净去沙，然后将鲤鱼清洗干净，之后用竹签把鲤鱼插上相应的位置，之后将姜、葱洗净切细碎。之后将大闸蟹放入烩锅中，加入姜、葱料和2~3汤匙的料酒，放入少量的清水烧开，之后放入鲤鱼，然后将锅子盖上盖子，让锅里的大闸蟹和鲤鱼充分的炒熟，再加入少许的精盐和味精，翻炒几下调味即可。
鲤鱼做法大闸蟹的特点是外用锅炉内炸，内用鲤鱼内炖，汤汁内外重叠，鲤鱼肉质鲜美，大闸蟹脆嫩多汁，外表金黄，汤汁甜香下饭。久烹不变，口味独特、不失鲜美，而且非常的适合家庭聚餐以及朋友聚餐时作为一道菜供大家享用。
总的来说，鲤鱼做法大闸蟹是一道营养丰富、口感鲜美、比较容易操作的家常菜。它用料简单、步骤容易、烹饪时间快，还不失鲜美美味，因此被普遍推崇，在家庭聚餐以及朋友聚会中，也是一道经常出现的菜品。
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