鲤鱼营养丰富，对人体健康有益。据研究，鲤鱼中富含蛋白质、脂肪、钾、碘、铁、磷等多种营养成分，每100克可提供80克蛋白质和18.9克脂肪，是优质蛋白质的重要来源。
鲤鱼含有不饱和脂肪酸，主要有次亚不饱和脂肪酸OMEGA—3，其含量在所有淡水鱼中是最高的，每100克可提供10.7克不饱和脂肪酸。OMEGA—3具有增强人体免疫力、保护心脏、降低血脂等作用。
鲤鱼中含有丰富的矿物质，其中钾含量为582毫克/100克，碘含量为101微克/100克，铁含量为1.5毫克/100克，磷含量为231毫克/100克，比其他肉类更丰富，是人体健康不可缺少的营养物质。
此外，鲤鱼中还含有VitaminsA、E及B1、B2、B6等B族维生素，每100克可提供0.37毫克的维生素E，这是非常重要的抗氧化剂，能保护人体健康。
总而言之，鲤鱼是一种优质安全的食物，人们可以合理摄入，以获得丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，这些营养成分有助于改善健康状况，充分发挥身体潜力，享受健康生活。
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