摘要:糖醋椒酥鲤鱼是一道经典又家常的菜肴,在家中杀甲鱼做糖醋椒酥鲤鱼也是十分方便的。本文将介绍怎样杀甲鱼并调出糖醋椒酥鲤鱼的步骤。
杀甲鱼的准备工作:首先,用尽量的新鲜的甲鱼可以获得最好的口感,然后把甲鱼用水洗净,再把它们放在料理适当的盆里。
杀甲鱼:1.用一只凉水洗净的容器,把洗净的甲鱼放进去,把容器盖上覆盖住甲鱼,倒入沸水,加上少许的食盐或沉淀;2.将甲鱼煮熟,大约5-7分钟就可以了;3.在煮好之后,将甲鱼捞出来,用冷水冲洗;4.彻底洗淨,把甲鱼放到盘里,把甲鱼脂肪搓掉,放置旁边。
调味:1.用料酒、盐、糖和醋混合均匀,去腥,糖可以放量少点,在手指触摸的时候,有点咸淡口感;2.把调料淋在甲鱼上;3.把一勺淀粉调成薄液,抽取少量液的把淀粉淋在甲鱼上,把甲鱼裹上漂亮的金黄色,这个步骤可以使甲鱼金黄而美观;4.在甲鱼上放入少许的芝麻油;5. 切段的姜蒜放在甲鱼上面;6. 将甲鱼放入油锅中炸至表面少量酥脆即可。
总结:因此,杀甲鱼做法十分简单,要杀甲鱼,只需清洗干净甲鱼、煮熟、捞出并洗净,然后调味糖醋椒酥,最后到油锅中炸熟即可。
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