鲤鱼作为家常菜,在我国大部分地区都很受欢迎。由于它的味道不错,也比较简单易做,因此在中国人家里经常上桌。要做出一道好吃可口的鲤鱼菜,可以采用以下七大做法:
一、剁肉焖鲤鱼。把鲤鱼清洗干净,把鱼肉剁成目浆大小粒,再加入葱花、姜片、蒜末等调料,把剁好的鱼肉放入锅内,加入少量水,以小火慢慢焖烧,即可。
二、煎鲤鱼。把批理好的鲤鱼放入平底锅内,加入适量植物油,以中火煎出油脂,期间可撒些葱花姜片和蒜末,煎至表面金黄即可。
三、蒸鲤鱼。把洗好的鲤鱼放入碗内,加入适量食用盐、鸡精、料酒和芹菜,然后把鱼肉放入蒸盘中放入锅内,用中火蒸30分钟左右,即可上桌。
四、酸鲤鱼。把鲤鱼清洗干净,切成小块,和青椒、葱姜等搅拌均匀,加入生抽,料酒,盐、醋、糖、淀粉等调味料,放入碗内拌和均匀,加入花生米和香菜即可。
五、糖醋鲤鱼。把鲤鱼清洗干净,然后放入油锅煸炒,再加入葱花、姜片、白糖、醋、料酒、盐,把锅内的物品拌匀翻炒,再放入少量清水,不停翻炒,直至糖醋汁浓稠,即可上桌。
六、煮鲤鱼。把鲤鱼清洗干净,然后把葱姜蒜切碎,放入锅内炒出香味,再加入鱼肉,炒匀,加入少许水,再加入盐、料酒、味精、白糖等调料,盖上锅盖,以小火煮熟即可。
七、药材鲤鱼汤。准备适量当归、芦根、生地、木香等药材,把鲤鱼清洗干净,放入大煲内,加入六合一调味汤,大火烧开,改小火,盖上锅盖,慢慢熬煮,即可放入药材上桌。
总之,鲤鱼在做菜时,可以根据自己的喜好,采用各种各样的做法,保证营养均衡,口味可口,能为家宴上桌一道佳肴,尽享美味。
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