烹饪鲨鱼可以说是一门高深的艺术，不仅要根据肉质的特性来考虑加工方式，还要处理好皮的硬度和味道，才能做出美味的鲨鱼。
烹饪鲨鱼有很多办法，但最简单、最常用的方法就是炸鱼。把鱼削皮，去掉内脏和鱼鳞，然后用清水把它彻底清洗干净，放入一个搅拌机中加入一些料（如蒜蓉、葱花、辣椒、姜、盐等）打成调料，淋入鱼肉，搅拌均匀后腌制10-20分钟完成。
把鱼肉炸到金黄色，可以比较好地保持肉质的鲜美。首先，将适量油放入锅中，烧热，把腌制过的鱼肉放入，用中火煎6-7分钟，使肉质表面微微变色，应该小心处理，以免煎得太快而烧焦，但煎得太慢也容易变老。煎至两面金黄后即可出锅。
炸鲨鱼还有另一种烹饪技法，即煮鲨鱼，又体现出食物的不同口感。选择好的鱼肉，用料理机将它搅拌在一起，加入适量大蒜和葱花拌匀，把鱼肉放入沸水中，煮大约8-10分钟即可，如果太久会造成肉质变老而变硬，无法咀嚼。
烹饪鲨鱼有很多种，比如烤、炒、煮等，但与其他肉类相比，炸鱼被誉为鲨鱼的精髓，因为它不仅能够保留鱼肉的原汁原味，还能让鱼肉更加鲜嫩多汁。
总而言之，炸鲨鱼的做法很简单，就是把鱼切片，用料理机将调料打成浆，把浆淋在鱼上并用油炸到金黄色，即可制作出美味的鲨鱼佳肴。
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