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鲫鱼怎么烤做法(鲫鱼怎么烤做法视频)

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鲫鱼怎么烤做法(鲫鱼怎么烤做法视频)

鲫鱼烤是一道深受人们喜爱的江浙沪菜，多用于庆祝假日或特殊场合，也很适合当家常菜。

      

鲫鱼烤是一道深受人们喜爱的江浙沪菜，多用于庆祝假日或特殊场合，也很适合当家常菜


      可用上海地区最典型的鲫鱼烤法进行制作，所需调料正好为5味，即葱、姜、蒜、干辣椒和料酒。

      首先，选择新鲜健康的鲫鱼，去头尾，再洗净，鱼的整体质量最好为500-800克，用刀从下腹中部剖开，再从尾巴到腹部依次剪开，备用;然后，在鱼背部、肚子和腹部三个方向深深划4~6个，避免鱼肉在烤制过程中变形，使得鱼肉可以充分吸收烤料，使得烤出来的菜肴更加香美;再把切好的葱、姜、蒜、干辣椒分别放入搅拌机打碎，趁热时加入料酒拌和好拌料;把拌好的料撒在鱼身上，荤油、盐和糖也加入，把鱼起肉瓣状放入油烤炉，放入香菜及大蒜，用中火烤20分钟即可，鱼身金黄，香气扑鼻，口感酥脆。

      鲫鱼烤拥有许多独特的营养价值。鲫鱼中含有丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和多种氨基酸，其高蛋白、低脂肪、低热量，使得鲫鱼几乎是每一个节日的必备佳肴。此外，鲫鱼更因其烤法简单，烤出的菜肴口感鲜美，容易消化，成为家庭常见菜肴之一。

      总之，鲫鱼烤是一道常见的家庭健康菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富，是很多家庭节日的必备佳肴。此外，烤制简便，相对而言更不易出错，可以满足大家的需求，成为大家不可或缺的菜肴。

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