1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

鲫鱼怎么切片做法好吃(鲫鱼怎么切片做法好吃视频)

麻婆豆腐 • • 闽菜

鲫鱼怎么切片做法好吃(鲫鱼怎么切片做法好吃视频)

鲫鱼在中国是一种极受欢迎的清蒸食材，人们烹制鲫鱼时最常用的方法就是切片。 切片的关键在于保证鲫鱼切出的片均匀厚，这样才能保证鲫鱼切片熟练，并且具有较好的口感。

      

鲫鱼在中国是一种极受欢迎的清蒸食材，人们烹制鲫鱼时最常用的方法就是切片


      首先，在把鲫鱼从冰箱里取出之后，我们要把它洗净，并用干净的抹布把它盛放在砧板上。在它被摆放好之后，记得要用厨房菜刀加以切割，使得片状的形状尽可能的均匀，厚度要保持4-5毫米即可，也就是一张硬币的厚度大致相同。

      其次，在完成切片作业后，需要用一杯温水将它浸泡半个小时，以洗去血渍和异味，用中火煮汤的时候因为鱼类肉质硬，所以需要将汤汁加热到85摄氏度左右，然后再把前面浸泡好的鱼肉放入，煮至肉质柔嫩就可以取出，到这里基本上整个切片烹制就完成啦。

      另外，对于切片烹制时期的调料问题，不用担心，鲫鱼的清香本身就很高，一些适量的料酒、生抽或者老抽都可以添加入汤里，加一点盐让鱼肉发出更美味的滋味，想要更鲜美可以放一些姜片、水晶葱或者其它调料等，另外，为了让调料更好的渗透入到料里，可以用一颗蛋清来腌渍一下，只要你想，鲫鱼切片做法会给你带来更多的惊喜，也可以让吃到鲫鱼切片的人有一种舒适安全的食用体验。

      总而言之，鲫鱼切片做法好吃，不仅口感鲜美，而且还具有清香的特点。要做出美味的鲫鱼切片，除了切片的步骤要细致外，还要注意室温的把握，准备好相应的调料，让调料更好的渗透入到料里，使得每一口美味都能让人不忍释口。

原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://wap.jfrjc.com/show_90504.html

麻婆豆腐麻婆豆腐
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐