摘要:炒土豆鲫鱼是一道非常受欢迎的客家菜。它既健康又美味,令人回味无穷,十分受欢迎。炒土豆鲫鱼可以说是一个简单上手的家常菜,但却令人耳目一新。本文将介绍如何炒出一道美味的炒土豆鲫鱼。
炒土豆鲫鱼的材料有:鲫鱼一条(大约两磅)、土豆一斤、蛋黄酱3汤匙、葱段1汤匙、姜片、蒜头、料酒、醋、白糖、花椒粉、水淀粉各1/2茶匙。
准备工作:鲫鱼清洗干净,去除内脏,上下切成4段;用手把鲫鱼肉挤出,然后把它压扁;然后用料酒、醋、花椒粉、葱段一起腌渍肉片,准备好一些葱蒜拌酱;土豆洗净,然后削皮,切成片或丁。
做法:热锅,放入适量油,将葱蒜拌酱炒香;然后加入土豆炒熟,盛出备用;将鲫鱼入锅,煎至表面呈金黄色,然后加入武火翻炒;最后,将炒好的土豆放入,炒匀,加入蛋黄酱,白糖,水淀粉拌匀,转小火,慢慢炖熟,盛出即可。
总结:炒土豆鲫鱼是一道经典客家菜,既健康又美味,包含多种营养元素。炒土豆鲫鱼的步骤也很简单,家里没有什么厨艺也能轻松做出来,尤其是老少皆宜,深受欢迎。
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