包头菜是内蒙古非常著名的一种菜式，在全国大部分地区都有流传，也很受欢迎。虽然做法不尽相同，但其中特色就是用大量的葱花，辣椒，姜蓉，香菜，花椒粉等香料调味，使它有一种独特的鲜美的口感。
一般来说，做包头菜有好几种方式：
1. 红烧包头菜：红烧包头菜是用包头肉和一些蔬菜，如豆角、冬瓜、茄子等，经过调味后以油炸的方法烹制而成，外表金黄，耐嚼，香甜可口，深受大众喜爱。
2. 家常炒包头菜：家常炒包头菜是用包头肉、大葱、新鲜藕片、香菇等蔬菜，调入适量的豆瓣酱、花椒粉、八角，料酒等香料，蒜苗、胡萝卜等调味料，经过炒制而成，口感独特，香味浓郁，喜欢吃热味的人特别喜欢。
3. 香辣煎包头菜：使用包头肉，加入芹菜、蒜蓉、辣椒拌炒，加入料酒，放入香菜末，经过煎制后形成的一种非常有特色的菜式。
4. 水煮包头菜：水煮包头菜是一种非常简单的做法，将包头肉加入适量的豆瓣酱，料酒，葱花，辣椒，姜蓉，香菜等香料，加入适量的水，用文火煮熟即可，外味酸辣，口感咸鲜，应景过瘾。
总体而言，包头菜可做出各种不同口味的菜式，不管是红烧、家常炒、香辣煎或者水煮，只要用心做出来，都能够给人一种别样的味觉体验。而且由于这种菜有著丰富的营养，食用起来也十分健康，受到越来越多人的喜爱。
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