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鲫鱼怎么片鱼片做法(鲫鱼鱼片怎么做好吃)

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鲫鱼怎么片鱼片做法(鲫鱼鱼片怎么做好吃)

摘要：鲫鱼片是一种广为流传的中式传统地方特色美食，油而不腻、香而不腥，还有咸味，口感独特。对于如何制作鲫鱼片，它分为浸泡鲫鱼和清洗鲫鱼、斩片鲫鱼、仁里腌抓、炒制鲫鱼片两大步骤。

      

摘要：鲫鱼片是一种广为流传的中式传统地方特色美食油而不腻、香而不腥还有咸味


      首先，浸泡鲫鱼时，我们将鲫鱼洗净，然后放入淡盐水中，保持1-2小时，增加鲫鱼的鲜味。

      其次，清洗鲫鱼时，我们将刚从盐水中拿出的鲫鱼再次用清水清洗，去掉鱼腥、鱼血和其他残留的物质。

      然后，斩片鲫鱼，将清洗干净的鲫鱼放在盘子里，用刀轻轻地斜切，将鱼片切成薄片，厚度为3毫米左右。

      接着，仁里腌抓，将刚切好的鱼片，撒上调料，具体包括：姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉、芝麻油等，加上适量的食用盐，搅拌均匀后即可。

      最后，炒制鲫鱼片，将抓好的鱼片放入油锅中，中火烧至出油，然后改小火，慢火把鱼片炒到金黄色，翻炒均匀，然后把炒好的鲫鱼片捞出，放入准备好的碗里，即可享用。

      总结：总体来说，制作鲫鱼片是一个很讲究的过程，首先需要浸泡鲫鱼，然后清洗鱼腥和血污，接着是斩片鲫鱼，然后进行仁里腌抓，最后再进行慢火炒制，这样才能保证口感香美，做出美味可口的鲫鱼片。

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