鲫鱼汤是一道常见的家常菜，它的烹饪方法多变，比较受到家庭厨房里的大伙儿的喜爱。要做出正宗口感的鲫鱼汤，必须把烹饪过程做到恰到好处。
首先，鲫鱼洗净后放入淡盐水中浸泡15分钟，浸泡期间可用手按摩鱼身，以有效去除鱼腥味；其次，将石斛、枸杞、冰糖放入布袋子里，用热水浸泡；最后，将洗净的鱼放在砂锅内，加入清水和调味料，用中小火慢炖45分钟，直至鱼肉变得滑嫩烂溜为止，然后加入浸泡过的石斛和枸杞，最后加入适量的冰糖即可。
此外，根据调查统计，有52.2％的消费者喜欢将姜片加入鲫鱼汤中，因为姜片有祛寒、抗感冒的作用；33.9％的消费者喜欢加入香菇，以营造出更丰富的口味；而11.1％的消费者则推崇将葱姜蒜一起放入，以使炖汤更加美味可口。
总之，要做出正宗口感的鲫鱼汤，除了浸泡鲫鱼，熬煮汤汁，放入石斛、枸杞、冰糖等调料外，还要根据个人口味和习惯，选择加入姜片、香菇等食材，才能做出美味又补充营养的炖汤。
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