鲫鱼是一种常见的中国家庭吃的鱼，也是中国人家宴会上常用的菜式之一。烹饪鲫鱼，有许多技巧和花样可以增添鲫鱼的美味口感，满足人们对于美食的味觉要求。
首先，烹饪鲫鱼的最基础的花样是烤鱼档，这是一种简单易学的花样。将洗净的鲫鱼放到烤盘上，在鱼上撒上一层淀粉和精盐拌匀，然后放一些洋葱片点缀，放入烤箱，用中火烤15分钟左右。烤出来的鱼是香脆可口，很适合中国人的口味，是家常菜里受欢迎的一种花样。
其次，经典花样就是以腌制和烹饪为主的鱼饼。用面粉将鲫鱼和其他食材腌制，再把它们炒成鱼饼，给每个鱼饼上薄薄的一层油，加一点淀粉就可以了，很容易做出松软可口、焦香四溢的美味烹饪。
此外，也有一些少见的花样，比如做成烧饼、海南烧饼，可以用大白菜叶做成烹饪；或者用红烧做一道鱼卷，使用糖、酱油、料酒、葱姜蒜等烹饪，口感鲜美，十分受欢迎；还可以用糖水和葱把鲫鱼浸泡好，用鸡蛋把它淋上一层；或者用番茄汁将鲫鱼烹饪，酸甜可口，十分诱人。
以上就是烹饪鲫鱼的一些常用花样。可以搭配不同的调料烹饪，根据个人口味变化，烹饪出各种风味的佳肴。烹饪鲫鱼，不仅可以提高家庭饮食水平，也能让家庭生活更加丰富多彩。
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