鲫鱼烧芹菜是一道典型的川菜，它特别口味浓郁，营养价值也极高，因此在很多家庭里都是很受欢迎的一道菜肴。鲫鱼烧芹菜的做法很简单，用料也相当丰富，不但有鲫鱼、芹菜，还有葱姜蒜等调料，能适合各种口味的人群。准备材料主要需要500克鲫鱼、500克芹菜、1根葱、2个小蒜头和2片姜，以及食用油、盐、料酒、胡椒粉等调料。
先将鲫鱼放入清水中焯一下，再把芹菜洗净；然后将葱姜蒜分别剁碎，不要太细；再将鲫鱼抹上盐，并放入料酒中浸泡10分钟；接下来将芹菜放入油锅里，加入葱姜蒜翻炒，再放入鲫鱼拌炒至半熟；最后加入盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀就可以了。准备好的鲫鱼烧芹菜口感筋道，咸鲜适口，鲜香可口，营养丰富，无论是做菜或者招待客人都十分适合。
总结：鲫鱼烧芹菜是一道经典的川菜，口味鲜美、营养丰富，做起来非常简单，做法是：将鲫鱼放入清水中焯一下，把芹菜洗净，将葱姜蒜分别剁碎，将鲫鱼抹上盐，放入料酒中浸泡10分钟，把芹菜放入油锅里，加入葱姜蒜翻炒，然后放入鲫鱼拌炒至半熟，最后加入盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀，就可以准备可口的鲫鱼烧芹菜了。
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