鲫鱼炖豆腐是一道很受欢迎的江浙小吃，它历史悠久，口味醇厚，既有鲜美的鱼肉刺激味蕾，又有滑嫩的豆腐入口即化，它不仅是家庭聚会、年夜饭必备菜，还是餐馆里经常出现的佳肴。鲫鱼炖豆腐的做法有以下几步：
1. 先将豆腐用温水泡软，再撕成小块；
2. 把新鲜的鲫鱼清洗、去鳞，切成小块；
3. 锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜片爆香，加入豆腐煸炒；
4. 放入少许料酒，放入一定量的鲫鱼，煸炒至表面金黄；
5. 加入少量淀粉，再倒入适量清水，盖上锅盖，大火煮开改小火，炖煮10-15分钟即可；
6. 最后加入食用精盐即可出锅。
鲫鱼炖豆腐制作简单易学，是家家人人喜爱的菜肴，也是餐桌上家家常见的一道菜，它滋味醇厚，汤汁清淡，让人回味无穷。此外，鲫鱼炖豆腐还有添加食物的作用，如雪耳、枸杞等，口感更加丰富，美味可口，可以增加营养，同时改善食欲。
总而言之，鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、清淡美味的家常菜，不管是家庭聚会还是餐馆中重要的菜品，都能得到人们的青睐。通过以上做法，我们可以轻松制作出一道美味的鲫鱼炖豆腐，满足我们的味蕾，让家人享受充足的营养。
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