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鲫鱼的哪些做法(鲫鱼的哪些做法最好吃)

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鲫鱼的哪些做法(鲫鱼的哪些做法最好吃)

摘要：鲫鱼是中国的传统美食，它可以煮、炒、拌、焖。由于鲫鱼的腥味比较重，如果不合理加工，可能会导致腥膻而影响人们的口感。本文将介绍鲫鱼具体的做法以及要注意的问题，帮助大家在家尝试烹饪鲫鱼。

      

摘要：鲫鱼是中国的传统美食，它可以煮、炒、拌、焖


      煮：煮鲫鱼最常见的方法就是用清汤替代水，加一些生姜、桂皮、八角、香叶等作料，十分方便，而且可以调出味道来，如果喜欢也可以加点花椒、大蒜，让鲫鱼更加美味可口。把鲫鱼用一点盐水洗净，放进锅里，加适量的清汤，大火烧开后转小火煮大约10-15分钟，加一些葱姜片，再煮10-15分钟，最好不要把汤给搅拌，让汤变得清澈，肉质柔软，就可以上碟了。

      炒：炒鲫鱼也是广大家庭中常见的做法。首先，处理好鲫鱼，PRepare 鱼片，煮数分钟，加少许的盐，放入淀粉抓拌均匀，这样可以有效防止鱼片分层变形。把干锅烧热，倒入一勺醋，入油，加入葱花爆香，放入鱼片煎2分钟，转小火炸至金黄色，最后拌入香蒜，即可关火熄火，可以上碟了。

      拌：拌鲫鱼是一种快手早餐，可以很好地利用剩菜剩饭，做出美味可口的菜肴，这也是南方人非常喜欢的一道菜。首先把鱼片煮熟，然后把它切成小块，再把它拌以生抽，酱油，糖，蚝油，酒和芝麻油等调料，最后把各种冷菜，比如油豆腐，木耳，萝卜，苋菜，香葱，蒜瓣等加入其中炒匀即可出锅，咸鲜可口，还可以加入香菇，花生米，虾米等调味料，更有滋补的功效。

      焖：把一块鲫鱼放入干燥的锅里，加入一勺精盐和半勺白糖拌均，加入一勺醋，再加入一汤匙 tapioca 粉或者淀粉，把鱼片沾上淀粉拌均，最后把一些葱姜蒜瓣等香料放入锅里，把锅盖上，大火烧开后转小火焖15-20分钟，让鱼汤熬烂，这样调制的鲫鱼汤多汁，口感很好，可以蘸着吃，非常美味可口。

      总结：鲫鱼是中国的传统美食，它可以煮、炒、拌、焖等多种做法，在家尝试烹饪鲫鱼时若想让鲫鱼特别美味可口，可以适当加入一些香料，煎炸时可以加入淀粉，焖的过程中一定要注意火候，切勿煮干汤汁，要让汤保留一定浓度，以免破坏了口感。

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