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鲮鱼怎么做法窍门(鮰鱼的做法怎么做)

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鲮鱼怎么做法窍门(鮰鱼的做法怎么做)

摘要：鲮鱼是世界上营养价值最高的水产品之一，但要做出美味可口的鲮鱼，则需要遵循一定的做法窍门。本文将介绍如何准备、切割和处理鲮鱼，以及如何使用各种不同的调料来烹饪出美味的鲮鱼。

      

摘要：鲮鱼是世界上营养价值最高的水产品之一，但要做出美味可口的鲮鱼，则需要遵循一定的做法窍门


      准备工作：在处理鲮鱼之前，我们必须准备好所有必要的原料和工具。两块鲮鱼应当放置在一个大型清洗盆中，清洗盆中应放入冰块，中间加上生抽、陈醋和清水（比例为1毫升生抽：1毫升陈醋：24毫升清水），然后将鲮鱼放入清洗盆中，让其在冰水中浸泡15分钟，以去除血液。

      切割：当完成准备工作后，就要将鲮鱼带到开放的操作区，此时将清洗好的鲮鱼放入一只干净的桌子上，用菜刀将鲮鱼切成两半，然后再将每一半横着切开，将背鳍和肚子部分分离开，保留头部和鳃。

      处理：将两块切开的鲮鱼放回清洗盆里，用水冲洗，将肚子内的肠子清除掉，然后用鹰嘴刀及一把盘子，将鳃及头部慢慢剥下，成两片，然后用勺子把内脏从鲮鱼身上挖下来，最后把鳃放入盘子，在水里洗净即可。

      烹饪：将鲮鱼放入干净的碗中，加入适量调味料（如葱、姜、蒜），搅拌均匀，加入适量盐、料酒、白糖、鸡精、生抽、酱油，搅拌均匀后，鲮鱼放入热油锅中，用中火煎3~5分钟，充分煎熟，装盘即可。

      总结：准备好所有必要的原料和工具后，我们可以将鲮鱼浸泡在冰水中去除血液，然后将其带到开放的操作区，将其切割处理，最后用各种调料烹饪出美味的鲮鱼。

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